El Polisorbato 40, también conocido como anhídrido monopalmítico polioxietileno - Sorbitol, consiste en Sorbitol, óxido de etileno y ácido palmítico.Su fórmula molecular es c 62 H 122 o 26 .Líquido viscoso o pasta de color amarillo a naranja a temperatura ambiente.El monopalmitato de polioxietileno 20 Sorbitol es un emulsionante o / W con un valor H LB de 15,6.Soluble en agua, etanol, acetato de etilo y tolueno.
número CAS: 9005 - 66 - 7
número e: e434
fórmula molecular: c 62 H 122 o 26
peso molecular: 1284,60