El Polisorbato 80 es un emulsionante sintético no iónico ampliamente utilizado en cosméticos, alimentos y medicamentos.El método de producción industrial es el siguiente: bajo la condición de catalización alcalina, el óxido de etileno reacciona con el éster de ácido graso de Sorbitol y el éster de ácido graso de Sorbitol, y 20 mol de óxido de etileno se añade cada 1 mol de Sorbitol o el anhídrido Sorbitol correspondiente.
es Polisorbato 20, 40, 60, 65 y 80.Además, hay polisorbatos 21 , 61, 81 y 85.El Polisorbato es un líquido oleoso pegajoso o pastoso a temperatura ambiente, con un color entre beige claro y amarillo claro.El Polisorbato tiene una buena estabilidad térmica.Debido a la larga cadena de polioxietileno, el Grupo hidrofílico es el componente principal de toda la molécula emulsionante.