Efecto del Polisorbato 80

El Polisorbato 80 es un emulsionante sintético no iónico ampliamente utilizado en cosméticos, alimentos y medicamentos.El método de producción industrial es el siguiente: bajo la condición de catalización alcalina, el óxido de etileno reacciona con el éster de ácido graso de Sorbitol y el éster de ácido graso de Sorbitol, y 20 mol de óxido de etileno se añade cada 1 mol de Sorbitol o el anhídrido Sorbitol correspondiente.

1.El tipo más común de Polisorbato

es Polisorbato 20, 40, 60, 65 y 80.Además, hay polisorbatos 21 , 61, 81 y 85.El Polisorbato es un líquido oleoso pegajoso o pastoso a temperatura ambiente, con un color entre beige claro y amarillo claro.El Polisorbato tiene una buena estabilidad térmica.Debido a la larga cadena de polioxietileno, el Grupo hidrofílico es el componente principal de toda la molécula emulsionante.

2.El Polisorbato 80 es hidrofílico, el valor de HLB es mayor, 15,0, pertenece al emulsionante o / W.Su actividad superficial no se vio afectada por el pH ambiental, y la tensión Interfacial del aceite de soja / sistema de agua se redujo significativamente a una concentración de uso extremadamente baja (0,05%).El Polisorbato 80 es soluble en agua y ayuda a disolver sustancias lipofílicas insolubles en agua.El Polisorbato 80 se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.Se puede utilizar como emulsionante, estabilizador y dispersante de alimentos horneados para pan, pastel, helado y mantequilla.También se pueden utilizar para preparar condimentos que contienen sustancias aromatizantes solubles en aceite.